下列料理所準備的食材,何者最能做出接近李漁所謂「製葷筍之大凡」的甘味入筍效果?【素養題】
新北市市立中平國中・114學年 第一學期 九年級 段考 國文・第 70 題・由 Siao 提供
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- A竹筍瘦肉粥:綠竹筍 1 支、瘦肉絲 150g、乾香菇 4 朵、蝦米 1 把、鹽 少許
- B竹筍油豆腐燉肉:豬腹五花肉 300g、綠竹筍 1 支、紅蘿蔔 1 支、油豆腐、酒、醋、鹽、胡椒 少許
- C冬瓜香菇竹筍雞湯:土雞 1/2 隻、香菇 10-12 朵、綠竹筍 1 支、蒜瓣 4-6 顆、蔭冬瓜 1/2 罐、薑 2 片、鹽 少許
- D和風胡麻涼拌綠竹筍:綠竹筍 2 支、芝麻醬 2 大匙、美乃滋 2 大匙、蘋果醋 2 大匙、清醬油 1 大匙。 6
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