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高中其他第 2211 / 4283 題

下列條件何者屬不新鮮蛋?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 2211 題・由 Siao 提供

解答

答案

蛋白係數為 0.106

  • A氣室直徑為 10~15 mm、深度 3 mm 以下
  • BpH 值為 9.0~9.5
  • C蛋白係數為 0.106正解
  • D蛋黃係數為 0.442

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