高中其他第 2212 / 4283 題

製作凍豆腐時經二次凍結,其主要目的為:

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 2212 題・由 Siao 提供

解答

答案

易於進行脫水乾燥

  • A易於進行脫水乾燥正解
  • B使豆腐形成海綿狀組織
  • C防止解凍時產生多滴液
  • D產生特殊風味

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