高中其他第 2210 / 4283 題

有關暗乾肉的敘述,下列何者不正確?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 2210 題・由 Siao 提供

解答

答案

因動物體受環境壓迫產生大量乳酸所致

  • A表面乾燥組織硬
  • B因動物體受環境壓迫產生大量乳酸所致正解
  • C肉品色澤呈暗色
  • D為不正常肉易受微生物作用而腐敗

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