下列選項中何者水活性最高?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2422 題・由 Siao 提供
解答
答案
10%蔗糖溶液
- A於密閉空間、定溫(30°C)下,測得之純水飽和水蒸壓為 760 mmHg,豬肉的平衡水蒸氣壓為 70 cmHg
- B脆梅在密閉容器內測得相對濕度 85%
- C10%蔗糖溶液正解
- D5%食鹽溶液
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