下列食品保藏方法中,何者以降低水活性(Aw)來達到食品保藏之目的? ○1 冷凍 ○ 2 真空包裝 ○ 3 添加防腐劑 ○ 4 醃漬 ○ 5 煙燻
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2838 題・由 Siao 提供
解答
答案
○ 2 ○ 3 ○ 4
- A○ 2 ○ 3 ○ 4正解
- B○ 2 ○ 4 ○ 5
- C○ 3 ○ 4 ○ 5
- D○ 1 ○ 4 ○ 5
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