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高中其他第 807 / 1481 題

世界美食料理發展多元且豐富,其中「東方料理」因獨特的調理風味及食材運用,是最難表現 的料理領域。為讓每位顧客隨時隨地、任何一間店、任何一名廚師炒出來的每道菜,都能有一 致的信賴美味;餐飲業者應實行何項原則執行之?

新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 807 題・由 Siao 提供

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Yield Management

  • AOverbooking
  • BYield Management正解
  • CExtra Value
  • DStandard Operation Procedure

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