高中其他第 243 / 1240 題

動物屠宰前若受驚嚇,則不會發生下列何種情形?

新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 243 題・由 Siao 提供

解答

答案

屠後乳酸產量不足

  • A此異常肉稱為水漾肉(PSE)
  • B此異常肉稱為暗乾肉(DFD)
  • C肝醣量會過度消耗
  • D屠後乳酸產量不足正解

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