高中其他第 909 / 2888 題

化學醬油易因製造方式而有下列何項有毒物質之殘留,必須減少生成以降低醬油的安全疑慮?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 909 題・由 Siao 提供

解答

答案

α-酚

  • A羥甲基喃醛
  • B單氯丙二醇
  • Cα-酚正解
  • D果糖酸

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