萃取方式:甲、Flannel Drip 乙、Plunger Pot 丙、Ibrik 丁、Cold Water Drip 戊、Moka Pot 研磨程度:ㄅ、粗研磨 ㄆ、中研磨 ㄇ、細研磨
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 332 題・由 Siao 提供
咖啡萃取就是將咖啡粉的成分溶解於水中,再透過不同的處理方法將水與粉分離。選擇萃取方 式與咖啡粉粗細有重要關聯,下列何組萃取方式和粉粗細配對皆為正確?
解答
答案
乙ㄇ、丙ㄅ、丁ㄇ、戊ㄆ
- A甲ㄆ、乙ㄆ、丁ㄇ、戊ㄅ
- B乙ㄇ、丙ㄆ、丁ㄅ、戊ㄇ
- C甲ㄆ、乙ㄅ、丙ㄇ、戊ㄇ
- D乙ㄇ、丙ㄅ、丁ㄇ、戊ㄆ正解
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