高中其他第 2420 / 2888 題

在常壓乾燥時,如果表面水分的蒸發量大於內部水分的擴散量時,食品品溫及時期為:

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2420 題・由 Siao 提供

解答

答案

品溫不變,恆率期

  • A品溫不變,起始期
  • B品溫不變,恆率期正解
  • C品溫上升,恆率期
  • D品溫上升,減率期

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