廚房工作環境的規劃,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1289 題・由 Siao 提供
解答
答案
廚房工作三角形指洗手台、瓦斯爐、清潔劑
- A廚房工作三角形指洗手台、瓦斯爐、清潔劑正解
- B廚房面積與供膳場所理想的比例為 1:3
- C為避免廚房油煙飄入外場,廚房的氣壓必須大於外場氣壓
- D廚房工作檯面的照明應在 100 米燭光以上
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