有關中餐種類的區分,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3072 題・由 Siao 提供
解答
答案
地域特色為東酸、西辣、南鹹、北淡
- A魯、川、粵、浙、閩、滬、蘇、湘為八大菜系
- B東方系統以廣東菜為代表,西方系統以四川菜為代表
- C以秦嶺為界,南方好米食,北方愛麵食
- D地域特色為東酸、西辣、南鹹、北淡正解
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