有關乾酪的敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3402 題・由 Siao 提供
解答
答案
卡達乾酪經由細菌熟成乾酪,水分含量達 40~60%
- A林堡乾酪屬於未經熟成乾酪,水分含量達 40~60%
- B卡達乾酪經由細菌熟成乾酪,水分含量達 40~60%正解
- C哥達乾酪經由丙酸菌熟成乾酪,水分含量達 38~45%
- D艾美達爾乾酪經由丙酸菌熟成乾酪,水分含量達 30~40%
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