有關各種不飽和脂肪酸的特性敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1888 題・由 Siao 提供
解答
答案
油酸( C18 :1 )─雖有雙鍵,但亦大量存在於飽和豬油之中
- A油酸( C18 :1 )─雖有雙鍵,但亦大量存在於飽和豬油之中正解
- B次亞麻油酸 (C18 :3 ) ─為人體所不可缺少的必需脂肪酸之一
- C花生四烯酸 (C 20 :4 ) ─含有人體營養需求的 ω-3 脂肪酸
- DEPA (C 20 :5 ) 、DHA (C22 :6 ) ─魚油內豐富,但碘價高、屬於乾性油
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