有關服務叉匙使用方式,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 396 題・由 Siao 提供
解答
答案
雙手操持服務叉匙應以左匙右叉,匙下叉上進行分菜
- A雙手操持服務叉匙應以左匙右叉,匙下叉上進行分菜正解
- B雙手操持服務叉匙適用於夾取圓形食物時使用
- C指夾法適用於中餐分魚服務
- D指握法適用於英式分菜服務
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