有關服務叉匙的運用,下列何者不正確?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2466 題・由 Siao 提供
解答
答案
體積較大,圓形且硬的食物,例如紅蘿蔔、馬鈴薯等,叉齒朝下,服務匙朝上
- A夾取體積較小,例如青豆仁、玉米粒等時,先將服務匙將菜餚鏟起,然後叉齒朝下,壓住 菜餚
- B體積較大,圓形且硬的食物,例如紅蘿蔔、馬鈴薯等,叉齒朝下,服務匙朝上正解
- C旁桌服務多以雙手操作分叉匙,左叉右匙
- D體積較大且柔軟易碎的魚排、恩利蛋,可使用兩支服務叉
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