有關水產原料的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 894 題・由 Siao 提供
解答
答案
鯖魚自死後僵直到解僵的時間較鱸魚長
- A鯖魚自死後僵直到解僵的時間較鱸魚長正解
- B深海魚油富含 EPA、DHA 可降低人體內低密度脂蛋白蓄積
- C洄游性魚種的腐敗速度比底棲性魚種較快
- D海蜇皮中的蛋白質主要為膠原蛋白
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