有關燙麵麵食與冷水麵食之製作,下列敘述何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1050 題・由 Siao 提供
解答
答案
前者在整形前先部分糊化,後者不需要
- A前者在整形前先部分糊化,後者不需要正解
- B等量麵糰,前者吸水量較後者少
- C前者較適合煎、烙的麵食
- D前者操作時容易黏手
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。