有關營業前準備工作的敘述,下列哪些正確? 甲、House Work 包含掃地、拖地、擦玻璃...等清潔工作 乙、擦拭盤子順序:盤底→盤面→盤緣 丙、工作檯(Service Station)層板,中層物品擺放各式玻璃杯,杯口需朝下放置 丁、擦拭餐刀應使用口布擦拭,且刀刃朝右 戊、工作檯(Service Station)層板,下層物品擺放各式布巾,擺放時應布邊朝內,方便拿取
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 390 題・由 Siao 提供
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答案
丁戊
- A甲乙
- B丙丁
- C丁戊正解
- D甲戊
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