有關米及米製品的敘述,下列何者不正確?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 886 題・由 Siao 提供
解答
答案
米粉絲使用之原料米為秈米
- A高直鏈澱粉含量米種所煮成的飯質地較不黏
- B米粉絲使用之原料米為秈米正解
- C寧波年糕主要是以糯米為原料,屬於漿粿粉類製品
- D米之油脂主要存在於米糠中
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