有關蔬菜汁之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 229 題・由 Siao 提供
解答
答案
生蔬菜具有澀、辣、苦等不快味,其成分為無機鹽、單寧、生物鹼及配糖體等
- A生蔬菜具有澀、辣、苦等不快味,其成分為無機鹽、單寧、生物鹼及配糖體等正解
- B當無機鹽類超過 1%以上,會感覺到強烈苦澀味
- C鉀離子存在,會使苦澀味更強烈
- D為降低苦澀味,常需添加其他蔬果汁,調味成綜合型蔬果汁
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。