有關蛋白質的各級結構之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1885 題・由 Siao 提供
解答
答案
一級:長條胺基酸特定序列,蛋白質變性時其胜 鍵會斷裂
- A一級:長條胺基酸特定序列,蛋白質變性時其胜 鍵會斷裂正解
- B二級:形成 α 螺旋(helix)或 β 層片(sheet),主要由氫鍵支撐其結構型態
- C三級:已有特定構形,其中雙硫鍵可加強結構強度及增加熱穩定性
- D四級:較三級(肌紅蛋白 myoglobin)有更完整的生理活性,如:血紅蛋白(hemoglobin)
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