有關酒的發酵方式,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 888 題・由 Siao 提供
解答
答案
紹興酒:並行複式發酵,固態發酵
- A威士忌:單行複式發酵,液態發酵
- B啤酒:並行複式發酵,液態發酵
- C高粱酒:單行複式發酵,固態發酵
- D紹興酒:並行複式發酵,固態發酵正解
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