有關餐桌佈設原則之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2843 題・由 Siao 提供
解答
答案
顧客用餐桌面每側餐具不超過三件
- A中餐常以 Waste Plate 為定位依據,西餐則以 Entrée Plate 為主
- B圓桌直徑小於 150 cm 不需加設 Lazy Susan
- C顧客座位宜保持 60~70 cm 間隔距離
- D顧客用餐桌面每側餐具不超過三件正解
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