有關餐飲服務基本原則之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2847 題・由 Siao 提供
解答
答案
若從顧客左側派送餐點,應以順時針方向服務下一位顧客
- A若從顧客左側派送餐點,應以順時針方向服務下一位顧客正解
- B餐桌服務切忌與顧客有肢體碰觸,若從顧客左側服勤,應以右手服務
- C應對已用完餐者,優先完成上菜與殘盤收善服務
- D服勤倒水應從顧客右側進行,不得跨越顧客面前
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