高中其他第 1676 / 4417 題

米酒下發酵桶後需在中心挖洞的主要目的為何?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1676 題・由 Siao 提供

解答

答案

散熱及增加空氣流通以利麴菌生長

  • A方便吸取釀造好的米酒
  • B避免雜菌汙染
  • C使米飯快速冷卻以便拌入麴菌
  • D散熱及增加空氣流通以利麴菌生長正解

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