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高中其他第 597 / 4013 題

罐頭食品經殺菌後須快速冷卻至下列何種溫度範圍,可避免嗜熱性芽孢細菌發芽生長及冷卻後 罐頭生鏽?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 597 題・由 Siao 提供

解答

答案

35~40°C

  • A20~25°C
  • B25~30°C
  • C30~35°C
  • D35~40°C正解

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