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高中其他第 602 / 4013 題

肉品加工製造過程為:原料肉處理→細切乳化作業→充填、分節及整型→乾燥煙燻→水煮→冷 卻→成品,請問這是下列何種產品的製造過程?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 602 題・由 Siao 提供

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答案

西式火腿

  • A中式香腸
  • B西式香腸
  • C貢丸
  • D西式火腿正解

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