蛋白質因氫鍵、疏水作用被破壞而產生變性(denaturatuon);有關其變性後的現象,下列何者錯 誤?
新北市市立淡水商工・104學年 第二學期 定期評量・第 761 題・由 Siao 提供
解答
答案
胜 鍵易被水解消化
- A溶解度降低
- B酵素活性增加
- C黏度提高
- D胜 鍵易被水解消化正解
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