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高中其他第 237 / 1240 題

豆麴與食鹽水混合入槽發酵後,則:

新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 237 題・由 Siao 提供

解答

答案

麴菌菌絲繼續生長深入豆中分解

  • A麴菌菌絲繼續生長深入豆中分解正解
  • B麴菌逐漸死亡,釋出細胞內酵素
  • C麴菌孢子發芽,增進發酵
  • D麴菌無作用

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