高中其他第 797 / 1492 題

酸味劑因可降低酸鹼值而具保藏效果,一般蔬菜醃漬物中主要存在何種酸來抑制腐敗菌生 長?

新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 797 題・由 Siao 提供

解答

答案

醋酸

  • A檸檬酸
  • B琥珀酸
  • C醋酸正解
  • D乳酸

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