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高中其他第 387 / 1481 題

醬油製麴時,需常翻動供給麴菌新鮮空氣,並使溫度下降、二氧化碳釋出,注意此時品溫不得 超過多少°C,以免「燒麴」?

新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 387 題・由 Siao 提供

解答

答案

45°C

  • A37°C
  • B40°C
  • C45°C正解
  • D50°C

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