食品檢驗操作常須將試樣加入藥劑後再予加熱,使其產生揮發性氣體以進行下一步分析之用。 有關實驗與其所產生氣體的組合配對,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1913 題・由 Siao 提供
解答
答案
亞硫酸鹽(漂白劑)─二氧化硫 (SO 2 )
- A亞硫酸鹽(漂白劑)─二氧化硫 (SO 2 )正解
- B粗蛋白─氨氣 (NH 3 )
- C揮發性鹽基態氮(VBN)─氮氣 (N 2 )
- D食品中水含量─水蒸氣 (H 2 O)
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