餐廳必須明確規範各項工作職務的職責與權利,以便員工有所依循;下列敘述中,哪項工作屬 於 Directeur de Restaurant 在營業前的職責?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2429 題・由 Siao 提供
解答
答案
與廚房確認當日存貨狀況,協調菜單內容及餐飲呈現方式
- A檢視餐桌椅清潔狀況,確認餐廳能提供優質且乾淨的用餐環境
- B與廚房確認當日存貨狀況,協調菜單內容及餐飲呈現方式正解
- C詳實檢閱並填寫交接記錄,交待幹部有無特別注意事項
- D填寫報修單,並追蹤修復結果
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