高中其他第 1650 / 4417 題

鹽漬物的腐敗現象與原因組合,下列何者錯誤?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1650 題・由 Siao 提供

解答

答案

表面滑溜-果膠分解酵素作用

  • A脹氣上浮-微生物產氣
  • B表面滑溜-果膠分解酵素作用正解
  • C軟化-黴菌汙染
  • D黑變-暴露於空氣中氧化

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