高中・其他 解答

依據《民宿管理辦法》規定,民宿業者應投保之責任保險範圍及最低投保全額,下列敘述何者 錯誤?

有關旅館各項服務專業用語之敘述,下列何者錯誤?

下列哪些屬於旅館 Bell Service 的從業人員? 甲、Concierge 乙、Night Auditor 丙、Car Jockey 丁、Chamber Maid 戊、Porter

臺中信樺大飯店共有 453 間客房,假設 9 月 3 日有 3 間故障房,當天出售的客房數為 365 間, 客房總收入為新臺幣 1,204,500 元,請問臺中信樺大飯店 9 月 3 日的 Room Occupancy Rate 約為 多少?

有關連鎖經營旅館之敘述,下列何者錯誤?

有關國內本土連鎖旅館集團之旗下品牌之敘述,下列何者錯誤?

米堤大飯店推出「秋饗食光」特惠方案,套裝內容包含精緻客房住宿乙晚,每人另含早餐及晚 餐各乙客,同時贈送每房乙份迎賓水果、蛋糕券每人乙張,免費使用山泉三溫暖、健身房等 休閒設施,請問上述是屬於何種房租計價方式?

下列旅館部門哪些屬於後場部門(Back of the House)? 甲、Financial Department 乙、Security Department 丙、Room Division Department 丁、Food and Beverage Department

有關旅館中各從業人員職務之敘述,下列何者錯誤?

根據《星級旅館評鑑作業要點》規定,假設信樺大飯店的客房數為 420 間,參加建築設備評鑑 時,至少應該評核多少間房間?

加拿大流行音樂天后席琳‧狄翁(Céline Dion)因家人健康因素,暫停在拉斯維加斯凱撒宮酒店 (Caesars Palace Las Vegas Hotel)的所有演出,對賭城大道的經濟收益帶來許多影響,請問凱撒 宮酒店以結合「豪華酒店」與「博奕娛樂」為其經營模式,是屬於下列哪一種旅館型態?

有關旅館住宿設施所提供的服務,下列敘述何者正確?

有關旅館業特性之敘述,下列何者正確? 甲、商品具儲存性 乙、地理位置(Location)攸關經營成敗 丙、市場需求易受到外在環境影響 丁、興建所需資本高,同時回收亦快

有關歐美地區旅館發展的演進,下列敘述何者錯誤?

有關我國旅館業的發展,下列敘述何者不正確? 甲、臺灣第一家五星級度假休閒旅館:日月潭雲品酒店 乙、臺灣首家五星級國際連鎖飯店:臺北希爾頓大飯店 丙、臺灣第一家專業的現代化旅館:臺北鐵道飯店 丁、臺灣第一家平價飯店 BOT 案:墾丁凱撒大飯店

飯店通常於淡季期間推出各種促銷活動,例如:壽星本人入住房價五折、贈送二客早餐、迎 賓水果、SPA 優惠券等,以增加顧客購買意願,上述是為了克服飯店業的何種特性?

琪琪西餐廳共有 30 個座位數,某週六晚上營收共 60,000 元,而來客平均消費金額為 800 元, 請問當晚座位翻檯率為多少?

在中餐廚房組織中,有關廚師工作職掌之敘述,下列何者正確?

小瑜在西餐廚房中,主要負責的工作內容為「處理沙拉、沙拉醬汁、冷開胃菜、冰雕等冷食菜 餚」,請問下列何者為他的職稱?

某家飯店刊登招募員工的廣告,內容為「誠徵業務人員,需備汽、機車駕照,歡迎大專畢業、 具英語聽說能力、口齒清晰且有熱忱的青年加入」,請問此招募廣告敘述的內容是屬於工作設 計的哪一部分?

豪大雞排連鎖總部為使加盟者炸出來的雞排品質一致,詳細製定炸雞排時所需要的火候、時 間、製備的步驟等,此乃餐廳連鎖經營管理上所強調之:

有關特許加盟連鎖餐廳的經營型態,下列敘述何者錯誤?

信信西餐廳主要供應的餐點有:爐烤牛肉(Roast Beef)搭配約克夏布丁(Yorkshire Pudding)、炸 魚薯條(Fish and chips)、司康餅(Scone)、紅茶(Black Tea)等佳餚,請問該餐廳是以何地之菜為 主?

下列哪一種類型的餐食供應方式服務程度最高?