高中 解答

一公斤 70 元的荔枝,折算成台斤約為一台斤多少錢?

依據馬斯洛(Maslow)的需求層級理論,請將下列需求由低至高排列: 甲、自尊需求 乙、生理需求 丙、自我實現 丁、安全需求 戊、社會需求

物料價高數量少,使用 Bin Card 協助管理分類,屬於哪一類物料的管理法?

引入新式烹飪(nouvelle cuisine)的概念,提倡現製的新鮮醬汁,影響了 1970 年後期的費南德‧ 波伊特(Fernand Point)享有什麼美譽?

餐飲業的經營成本中,員工薪資、三節禮金屬於哪一類成本?

Herzberg 的激勵保健理論中, 「激勵因素」不包括下列何者?

「世界三大珍饈」不包含哪一項食材?

下列餐廳外場服務人員職稱配對,何者正確? 甲、練習生 Bartender 乙、客房餐飲服務員 Chef d'Etage 丙、服務員 Maître d'Hôtel 丁、葡萄酒服務員 Sommelier

餐廳廚房中,負責製作 tiramisu 的是哪一位廚師?

Banquet Room 隸屬於餐廳的哪一個部門?

咖啡起源於衣索匹亞,卻在歐洲發揚光大。第一家咖啡屋出現在下列國家的時間「何者最晚」?

與餐旅產業相關的用字,下列何者錯誤?

餐旅產業從業人員的「人格特質」應該包含下列何者?

依行政院主計處中華民國行業標準分類規範,同屬 I 大類的業別是哪兩項行業?

下列何者不是專業的餐旅從業人員應該具備的條件?

北歐許多國家視度假旅遊為國民之基本人權,「低收入者、殘障者、老年人等弱勢群體因參加 政府部門所規劃推行的旅遊活動,而實現其觀光旅遊的願望」,這種觀光種類被稱為:

透過推動餐旅產業使資源再分配、降低貧富差距,屬於發展餐旅產業所帶來的哪一面向的正面 影響?

承上題,業者為了消除這項特性,可以透過什麼措施改善?

餐旅產業服務的過程受到服務時間、地點及消費者的個人需求而有所不同,服務品質亦可能因 服務提供者與接受者當下的情緒有所差異。 「服務難以建立一致性」為餐旅產品的何者特性?

若有一 RL 並聯之電路,當角速度為 ω 時,總阻抗為 10 5∠ tan 2 ,若將此電路改為串聯,且角速度改 −1 為 2 ω 後,於此電路加上電源 E = 100∠0° ,則通過電路之電流 I 之大小為何? 10

如圖(三十二)所示之電路,電容初始電壓為 0 V,於 t = 0 時將開關 S 撥至 1 之位置,經過 4 ms 後將開關改撥至 2 之位置,則再經過 4 ms 後電容兩端的電壓 V 為何?

如圖(三十一)所示之電路,試求電路中 r 之值為多少歐姆?

如圖(二十九)所示之電路,試問流過 2 Ω 電阻之電流為多少安培?

如圖(二十八)所示之電路, C 至 C 之電容器初 始電壓值為 0 V,若將一儲存 45 mJ 能量的 4 μF 1 6 電容器接到 AB 兩點之後,量測 AB 兩端點電壓 為 75 V,則 C 的電容值為何? 6