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高中・其他 解答
共 30,030 題
甲、丁
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有關茶之敘述,下列何者正確? 甲、世界三大紅茶是印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的阿薩姆紅茶和中國的祁門紅茶 乙、產於雲南的滇紅及產於福建的正山小種同屬中國的紅茶 丙、東漢名醫華佗在《食論》提及: 「檟,苦茶」 ,意思是檟就是苦茶 丁、泡茶三要素為茶量、水質及水溫 戊、CTC 為茶葉的特殊製法:Crush 壓碎、Tear 撕裂、Curl 揉捲,常用於茶包製作
Whole Milk
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下列乳製品飲料中,何者起泡性最佳,最適合製作奶泡?
梅山烏龍茶
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春嬌與志明於寒假期間前往嘉義熱門景點「太平雲梯」旅遊,並選購了當地所產茶葉當伴手禮。 請問:春嬌與志明選購茶葉品項中,不會出現下列何者?
皇家咖啡─白蘭地酒
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有關特調熱咖啡與酒的搭配,下列何者錯誤?
Liquor 是酒的總稱
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有關飲料的定義及分類之敘述,下列何者錯誤?
摩卡 葉門、衣索比亞
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有關知名單品咖啡與其產地之敘述,下列何者正確? 選項 品名 產地
凍頂茶 半球型、球型 80~85 度
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有關茶之外形及水溫的配對,下列何者正確? 選項 茶名 外形 水溫
如果毀損的物品會對房客造成身體傷害,旅館人員應優先關懷房客的安全
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當房客毀損旅館物品時,旅館通常處理的方式何者錯誤?
有些旅館考量到人潮疏散或顧客直接步行到低樓層營業場所的需要,也會在館內設置公共 主梯
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有關旅館公共區域的設施及環境介紹,下列何者不正確?
重要貴賓及有特殊要求的顧客會先排房
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有關安排客房的優先順序及原則,下列何者不正確?
甲乙戊
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下列哪些住客服務通常會需要收費? 甲、Baby-sitter Service 乙、Laundry 丙、Newspaper Delivery Service 丁、Information Service 戊、Massage Service
床單包毛毯的鋪設方法中,第一張床單鋪設床墊,第二張床單是反面朝上,而第三張床單 是正面朝上
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有關房務鋪設作業,下列何者錯誤?
在迷你吧台上準備酒類飲料
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下列何者不屬於開夜床服務的工作項目?
戊庚丙己丁甲乙
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有關客房清潔作業程序的順序,下列何者較為適當? 甲、補充備品及布巾 乙、清潔地板 丙、清洗浴室 丁、擦拭灰塵 戊、收集布巾 己、整理床鋪 庚、清理垃圾
301
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依據下列房間狀況表顯示,哪一個房間才是可以銷售的空房? 房號 301 302 303 304 305 客房狀態 VD VC VR VM VIP
翻床作業較為吃力,通常會由男客房清潔員負責或協助
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有關翻床作業的原則及要領,下列何者不正確?
Grand Master Key
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下列哪一種鑰匙樓層領班也會持有,以開啟責任區範圍內且未反鎖的客房?
工作服每天帶回家換洗,如果旅館有規定的名牌,也應配戴
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有關房務員的標準服儀要求,下列何者錯誤?
甲乙丙己
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下列哪些備品會出現在 Mini Bar 的區域? 甲、Tea Bag 乙、Coaster 丙、Mineral Water 丁、Pen and Memo 戊、Questionnaire 己、Stirrer
甲乙丁戊
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下列哪些設備會出現在房間的浴廁? 甲、Shower Curtain 乙、Wardrobe 丙、Towel Rack 丁、Dressing Lamp 戊、Faucet 己、Footstool
分配及檢查公共區域清潔
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下列哪一個工作項目屬於 Floor Captain 的工作職責?
食品中毒時,若食入非腐蝕性食物,可將手指伸入喉嚨進行催吐
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有關餐廳安全觀念及緊急事件處理的敘述,下列何者不正確?
乙丙丁
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下列哪些廢棄物品必須進行資源回收時,需要通知地方清潔隊另行安排回收時間及地點? 甲、手機 乙、電腦 丙、日光燈 丁、輪胎 戊、乾電池 己、酒瓶
分菜後所剩的菜餚,可以先放在旁桌,待客人需要時,再為客人挾取菜餚服務
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有關中式服務流程中的服務方式,下列何者錯誤?