高中・其他 解答

某濃度為 2 mg/mL 蔗糖溶液,經適當呈色後以分光光度計測得有 50%入射光被吸收,求此時 之吸光度為多少?( log 0.2 = −0.7 , log 0.5 = −0.3 , log 2 = 0.3 , log 5 = 0.7 )

採蒸餾法進行食品水含量測定時,使用甲苯為溶劑之原因及用法,下列何者錯誤?

現有 0.5000 公克不純含碳樣品,以過量沉澱劑處理後生成 0.3000 克 CaCO3 沉澱物,試求該樣 品混合物中 Ca 之重量百分率約為?(Ca 原子量 = 40 )

下列何者並非來自海藻萃取的食用膠?

下列何者並非測定水活性的方法?

使用 pH 計檢測果汁酸鹼度時,需以下列何種標準緩衝溶液進行斜率(slope)校正?

以薄層層析法(thin layer chromatography)分離色素,展開後測得溶劑移動距離為 5 公分,樣品色 素移動距離為 2 公分,則其移動率 (R f ) 為何?

有關酚(phenolphthalein)指示劑之敘述,下列何者不正確?

下列何者醣類檢測反應時不需以強酸作用,反而需控制在鹼性環境中?

將 200 克新鮮蓮霧乾燥至重量 20 克時,其水分含量還剩 30%,則原本新鮮蓮霧的水分含量為 何?

有關「 10−6 」的換算,下列何者錯誤?

有關 0.1 N KMnO 4 標準溶液之配製、標定及用途的敘述,下列何者不正確?

有關圖(一)之操作及裝置,下列何者錯誤?

有關測重因子之敘述,下列何者錯誤?

假設有一比重 1.2,24.5%(w/w)之硫酸溶液( H 2SO 4 分子量為 98),其當量濃度(N)為多少?

下列何項緩衝溶液組合的 pH 值最高?

下列算式結果的有效位數,何者不是三位?

澱粉膠粒在水中加熱時會發生糊化(gelatinization)作用,此時不會出現下列何種現象?

下列何種試劑無法分辨還原醣與非還原醣?

下列何者可直接測定果醬糖度之儀器?

下列何者糖類依結構分類後歸屬於「酮醣」?

市售濃硫酸原液 V1 毫升,配製成 2 N 的硫酸溶液 V2 毫升,試問 V1 :V2 = ?

一般用重量分析之沉澱法進行碳酸鈣中鈣(Ca)含量分析時,所加入的沉澱劑為下列何者?

下列何種溶液之水活性(Aw)最低?