高中 解答

若要以降低水分活性來提高水產品的保鮮,該水產物的水分要低到多少%以下?

加熱魚漿使其成為富有彈力之成品時,其中心溫度應達到幾°C 以上?

所謂「過冷卻」或「半凍結」是指將食品儲藏在幾°C?

下列何者不是「保鮮三 C」?

熱帶地區淡水魚身上的寄生蟲,以幾°C 加熱即可達到死亡?

常被稱為「腸胃型感冒」或「胃流感」之疾病,請問是下列何者致病引起?

「魚類死後肌肉中所含的酵素,將蛋白質、脂質、肝醣等分解成小分子化合物」,請問此階段 稱為?

「旬」的意思指的是一年之中的哪個狀態時期?

請問下列何者為草蝦繁殖順序?

對蝦屬的蝦類,雄蝦之交接輔助器位於哪裡的基部?

一般養殖池之整備施肥,約多久施肥一次為宜?

深層海水指的是海面深度幾公尺以下的海水?

箱網養殖一般放養量為每噸水幾公斤?

2007~2011 年臺灣哪種主要養殖漁業產值最高?

一般浮性飼料顆粒之比重為:

養殖池常用來消毒的茶粕,泡水後會釋放出什麼?

「人工配合飼料開發且量化生產,水產機械、冷凍加工業配合發展養殖產業轉型為集約式的 養殖」 ,請問此時期應屬於臺灣水產養殖發展史上的哪一個時期?

目前養殖魚類的產量占全球海鮮供應量的多少%?

單船底曳網和雙船底曳網的最大差異為下列何者之有無?

俗稱「牽罟」的漁獲方式,應屬於下列哪種曳網類?

捕捉「章魚」請問是用下列哪種漁具?

秋刀魚棒受網和大型扒網作業,是屬於哪種漁獲法?

貝類及大型藻類或海草,應該以下列哪一種漁獲法來捕獲?

西元 2002~2011 年的平均漁獲量最高者為下列哪種漁業?