高中 解答

如依「製茶方法」區分,中國大陸知名的「六安瓜片」,屬於下列何種茶類?

下列花草中,何者不是以植物花瓣製成?

世界三大紅茶之列,不包含下列何者?

下列何者為紅茶等級最高、最前端的部位?

下列何者為栽植於南投縣魚池鄉的優良紅茶品種?

下列何者為白茶類的製作過程?

目前國內種植數量最多的茶樹品種為下列何者?

依據我國行政院衛生福利部「飲料類衛生標準」規定,茶及可可飲料其咖啡因含量不得超過多 少 ppm?

依據我國「兒童及少年福利法」規定,未滿幾歲者,不得飲酒、嚼檳榔及吸菸?

依據我國最新「刑法」規定,駕駛人其吐氣含酒精濃度達每公升多少毫克,而駕駛者須以刑法 公共危險罪移送法辦?

酒瓶標籤上的酒精濃度標示為 36% ALC,換算為美制的 proof 應為多少?

如依「供應方式」區分,市售飲料可分為 Ready Made Drinks 和 Hand Made Drinks 兩大類;下 列飲料何者屬於 Ready Made Drinks?

下列何者飲料含有咖啡因?

下列酒精性飲料如依「口感」分類,何者屬於 Dry Drinks??

為慶祝錄取國立科大,都敏駿與同登金榜的同學相約至西餐廳慶祝,席間餐後飲料之選擇, 因二人未滿十八歲,服務生應推薦下列何者為宜?

有關 Table Setting 的原則,下列何者錯誤?

中餐圓桌座位之佈設,如以 12 人為標準,其餐具定位順序應為下列何者?

依照中餐用餐禮儀的席次安排,如果主賓的位置在 12 點鐘,依安排座位之重要性高→低,下 列順序何者正確?

下列餐飲服務專業用語中,何者意指「整桌的餐具佈設」?

「三井日本料理」為保持典雅復古的日式服務環境,對於「托盤」之選用,應選擇下列何種材 質為宜?

有關基本服務技巧,下列敘述何者錯誤?

服務員進行 Room Service 時,托盤的操作方法以下列何者為宜?

有關分菜技巧,下列敘述何者錯誤?

承上題,服務員於主桌幫忙分菜,請問服務員在分炸銀絲卷這項甜點時,會使用下列何種操作 方法?