高中・其他 解答

依據《旅行業管理規則》規定,下列人員何者尚未具有旅行業經理人培訓資格? ○1 阿偉大學餐飲管理系畢業,擔任交通部觀光局正職業務組人員達 6 年 ○2 小龍大學休閒管理系畢業,擔任旅行社專任職員達 4 年 ○3 小美高中觀光事務科畢業,擔任統聯客運業務主管達 3 年 ○4 阿新高中觀光事業科畢業,擔任英語領隊達 5 年

有關旅行業從業人員與其所屬部門配對組合,下列何者正確? 甲、Ticket Operationist 乙、Direct Sales 丙、Operator 丁、Route Control ○1 業務部 ○ 2 產品部 ○ 3 票務部

小華欲報考華語導遊人員考試,請問下列哪一個科目不是他應該準備的考科內容?

負責餐廳現場調度的基層管理人員,為下列何人?

有關臺灣餐飲業的發展概況,下列敘述何者正確?

當旅館櫃檯接待人員,查看旅館房況紀錄表時,若該房紀錄顯示為下列何者,代表此房可繼 續銷售?

「Adjoining Room」是指旅館中的何種房型?

有關臺灣目前實施的「星級旅館評鑑制度」,下列敘述何者錯誤?

中國餐飲若以物產區域配對組合,下列何者不正確? 甲、兩廣-羶酪區 乙、西北-蔥蒜區 丙、江浙-魚蝦區 丁、川湘-辣椒區 戊、華北-蛇羹區

阿華是一位餐飲廚房從業人員,請問何種行為不是阿華應遵守的服裝儀容規範?

依據「觀光旅館業管理規則」之規範,國際觀光旅館是屬於下列哪一個行政機關管轄?

下列何者不是國家發展餐旅產業,在社會方面所產生的正向影響?

依據經濟部商業司「公司行業營業項目」分類,下列何者不屬於餐飲業?

有關餐旅從業人員所需具備的特質,下列何者不正確?

有關連鎖經營餐廳的優點,下列敘述何者不正確?

依據中國菜系分類,下列哪些中式菜餚,不是臺灣經典的地方菜色?

添華園中餐廳的牆角佈滿蜘蛛網,服務員圍裙沾滿油汙及黑垢,於座位用餐區也時常飄來廁 所異味,不僅影響顧客用餐食慾,生意也每況愈下;請問此餐廳最應該改善何項商品要素?

餐旅業者必須依據產品在市場的供需情形,調整價格,並落實營收管理;此種經營策略是為 了要避免何種餐旅業特性?

依據行政院主計處公布的「中華民國行業標準分類」,若將餐旅業細分為不同大類,請問下列 分類何者不正確?

利用比色法進行己二烯酸測定時,先與二鉻酸鉀( K 2Cr2O7 )作用生成丙二醛,再與硫化巴比妥酸 (thiobarbituric acid)反應生成色素,在多少波長下測定吸光值?

有關手持屈折糖度計之敘述,下列何者不正確?

精稱 2.8240 克雙氧水於錐形瓶中,並加入 50 ml 蒸餾水,以 0.05 M 的過錳酸鉀( KMnO4 )標準 溶液滴定之,共消耗 20.0 ml,求其過氧化氫之含量為多少?

有關氮係數之敘述,下列何者正確?

下列何種化合物可利用硫酸鈦及硫酸釩的方法加以檢測?