高中・其他 解答

如圖(二)所示之電路,可化簡下列何者電路?

如圖(一)所示之電路,若 A = 0 , B = 1 , C = 1 , D = 0 時,輸出 X、Y 為何?

將 (2016.625) 轉換成下列進制,何者正確? 10

由脈波振幅的 10%上升到 90%的時間稱為脈波的:

下列哪一種類的機票可能在其訂位狀況欄上註明「NS」?

有關「星級旅館評鑑」的敘述,下列何者不正確?

「紅標 + 綠標商品」組合價為 999 元,這是店內推銷的哪一種銷售方式?

以低價吸引消費者購買,能夠短時間內達到顯著市場佔有率的定價方法為何?

於目標市場採取「資源集中」的專業產品與服務,能夠以「有限資源」專注於單一面向的行銷 策略是哪一種?

常見的促銷方式中,能夠視消費者反應,立刻調整行銷方式,進而有效達到銷售目標的是何 種方法?

知名蜜糖吐司餐廳裝潢以奢華的威尼斯宮廷風格為主,店內擺設有威尼斯華麗的面具提供客 人角色扮演及拍照用。請問這是哪一項餐飲商品構成要素?

能夠提供顧客在有限的時間內,迅速用餐,像這樣幾乎無服務的方式是何種餐廳類型?

在中餐廚房裡負責掌握每道菜的食材份量及冰箱管理,屬於水台部,其廚師名稱為何?

依據衛生規範,消毒時溫度達到 80°C,持續加熱 2 分鐘即可將餐具進行有效殺菌的是哪一種 方式?

有關各種細菌性食品中毒的「感染途徑」,下列何者錯誤?

火功菜是使用弱火烹調食材,烹調時間較長。下列何種中餐烹調法不屬於「火功菜」?

火力由上而下,適合用於大塊肉類的烹調法,是指何種類別?

外表金黃油亮,內在鮮香味美,食時脆如響鈴的是指「酥炸響鈴」,一道將鮮美的肉餡以豆腐 皮包起來油炸的美味料理。請問這是屬於哪一菜系?

有關中餐種類的區分,下列何者正確?

臺灣光復時期所謂的「官菜」,屬於權貴階級所享用的料理,請問是下列哪一種菜色?

下列何項不屬於 Counter Service?

即將開幕的五星級旅館於人力銀行刊登人才招募訊息,其說明為「此項工作人員應為大學畢 業,具有英語相關證明,並且取得飲料調製乙級證照」,請問這是工作設計裡的哪一項因素?

傳統餐廳外場服務人員工作內容,下列敘述何者錯誤?

西餐廚房組織編制中,哪一位負責熱開胃菜、湯品的製作?