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高中・其他 解答
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橄欖油
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相同重量的脂肪,下列何者碘價最大?
樹脂酚試驗(Resorcinol test)
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下列何種反應可辨識還原醣與非還原醣?
草酸、鈣離子
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菠菜中含有一種有機酸易與牛奶中礦物質結合,形成不溶性鹽類阻礙人體對此礦物質的吸收, 試問菠菜中的有機酸與牛奶中的礦物質分別是:
將水活性提高至 0.7 時,梅納反應速度最慢,可利用此法來減緩梅納反應的發生
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食品中水活性的高低與其貯存性息息相關,下列敘述何者正確?
與蛋白質結合形成氫鍵
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下列何者不是結合水的特性?
操作順序為:測定吸收最大波長→測試樣溶液的濃度→製作檢量線→計算試樣中目標成分
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有關分光光度計的定量分析,下列敘述何者錯誤?
H 2SO 4 : = 49 2
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下列各分子之當量計算何者錯誤? 106
4 倍
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pOH = 3 水溶液之氫離子濃度([ H + ])為 pH = 7 水溶液的多少倍?
CH 3COOH + NaOH
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下列何種溶液的組合,無法形成緩衝溶液?
12.5 + 1.738 + 0.001
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下列各有效數字運算結果,哪一組數據與其他三組有效位數不同?
系統誤差
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在分析實驗過程中會影響精密度結果的誤差是:
燒杯
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容器瓶口若有磨砂口時,可以使容器和瓶蓋之間完全緊密貼合,下列玻璃容器何者不需有磨砂 口?
60 mL
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以市售濃硫酸(18 M)配製 3 N 硫酸溶液 720 mL,則需加蒸餾水多少毫升?(假設配製過程體積有 加成性)
果膠質是一種水溶性蛋白質
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有關食品之營養素及營養標示的敘述,下列何者正確?
奧斯華德的每一個等色相面都呈現等腰三角形
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有關奧斯華德色彩體系之敘述,下列何者正確?
測試前,轉速應控制在 1000 rpm~1200 rpm 較適當
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進行汽缸動力平衡測試時,下列敘述何者錯誤?
需拆下所有火星塞後再測試
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有關汽缸壓縮壓力測試的討論,下列何者錯誤?
ATDC6.8°
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若汽油引擎在 800 rpm 時之混合氣燃燒時間為 3.5 ms,且混合氣燃燒完畢時間應控制在壓縮上 死點後 10°,則點火正時角度下列何者正確?
火星塞熱值太高
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進行火星塞檢查及保養,拆下火星塞後,發現火星塞電極為黑色,可能的故障原因為何?
冷卻水沸點會提高
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汽油引擎之水冷式冷卻系統一定要裝設節溫器,若將節溫器拆下不裝,對引擎有何影響?
繼電器不良
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張生在汽油引擎實習時,發現引擎的主水箱有冷卻水經溢水管流往副水箱,但冷卻電動風扇並 未轉動,張生立即使用電壓表檢測電動風扇電源端電壓,經量測為 13 V,依故障分析判斷,較 可能為下列何種故障?
壓力調整閥的彈簧彈力太強
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引擎運轉中若機油壓力指示燈亮,表示何種現象?
表示搭鐵線斷路
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汽油噴射引擎之進氣溫度感知器的電路圖如 圖 ( 十 ) 所示,若將電壓表之紅色測試棒接 THA,黑色測試棒接 E1,電壓表顯示 3.5 V, 下列敘述何者正確?
可讓油管與進氣歧管的壓力差保持固定
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有關電子控制式汽油噴射系統之壓力調整器的討論,下列敘述何者正確?