高中 解答

有關茶葉特性之敘述,下列何者正確?

臺灣茶園分布廣泛,硬枝紅心適合製成的茶葉類別是:

調製 Mocktail 時,下列何者較符合 Long Drinks 呈現方式?

員工旅遊前往臺灣北部餐廳用餐,品嘗到金黃色澤的茶湯、清新花香且有茶中美人之稱的是:

小叮噹為了籌措社會觀光的活動基金,特別在園遊會販賣 Mixed Drinks 增加收入來源,下列何 種飲品較能符合當初預期之產品?

下列何種泡茶方式須經過溫潤泡之步驟? 甲、老人茶 乙、冷泡茶 丙、蓋碗式泡茶法 丁、大桶茶泡茶法

鮮奶專賣店所經營鮮奶茶生意興隆,特地挑選芳香味濃、澀味重的紅茶搭配新鮮牛奶,請問下 列何者較符合上述特色?

下列選項中,何者較符合高山茶的種植條件? 甲、海拔 1000 公尺以上 乙、坡度維持在 38 度 丙、茶葉的製程又以烏龍茶最受歡迎

有關英式下午茶的敘述,下列何者正確?

總務股長為了同樂會前往超市購買蘆筍汁、舒跑、冬瓜茶、麥仔茶等清涼飲品,應屬下列何種 類型?

市面上琳瑯滿目的花草茶中,讓樺樺最感興趣的是具有清新的檸檬香氣藍紫色小花且有助眠效 果的是:

經營飲料店的門檻低、利潤高,下列何者符合臺灣經營特性?

臺灣東部每年六至八月以熱氣球聞名的鹿野高台,最適合推薦遊客購買下列何項伴手禮與親朋 好友分享?

有關茶葉相關資訊,下列敘述何者正確?

親子動手做 DIY 教室提供 Dairy Drinks 課程,最終成品較符合下列何種選項?

有關特殊菜餚餐桌佈置內容,下列敘述何者錯誤?

有關中餐餐桌佈置步驟流程,下列敘述何者正確? 甲、擺設餐巾 乙、擺設公共物品 丙、擺設調味品 丁、擺設餐椅 戊、架設餐桌 己、擺設轉檯 庚、鋪設檯布 辛、擺設餐具

有關下列菜單:Creen Salad、Pureé of Green Pea Soup、Pan-fried Salmon Steak、Chees Cake、 Coffee,其西式餐桌佈設內容,何者正確?

有關徒手收拾殘盤的服務技巧,下列敘述何者錯誤?

有關口布−雨後春筍的摺疊過程,下列何者正確? 1 1 甲、將四方形下方一角,上摺至距離頂點 ~ 處 4 5 乙、將三角形左右兩底角分別摺至頂點 丙、餐巾反面朝上,由下向上對摺成三角形 丁、尖端向下反摺 戊、翻面後,將右側的角摺入左側夾縫中 己、將餐巾立起 庚、兩側翻開即可

有關各項基本服務技巧,下列何者錯誤?

有關服務叉匙使用方式,下列敘述何者正確?

下列操持各式托盤的方式,何者正確?

有關持盤服務技巧說明,下列何者正確?