分類
高中 解答
共 56,280 題
House Use:住宿旅客統計
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關旅館專業術語,下列何者錯誤?
6,000 元
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小白從 11 月 2 日起入住每晚房價 3000 元的客房,直到 11 月 4 日當天下午 16:00 才退房,飯 店規定退房時間最晚為 12:00,請問小白必需支付多少房費(不需計算服務費及稅金)?
House Use
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
蘇迪勒颱風重創臺東分公司的旅館,總公司特地派野原出差支援協助三天,並住宿在臺東分公 司之旅館,請問出納人員在製作營業報表時,應將此房間登錄為:
American Plan
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
正男前往泰國自助旅行,住宿在 A Hotel,第二天行程為早上 5 點出發至郊區的曼谷水上市場 (Damnoen Saduak Floating Market),晚上回市區後,安排前往空中酒吧(Centara Grand Hotel&Resorts Red Sky)用餐欣賞夜景,整天都不會在飯店內,請問正男可以選擇哪一種計價方式的飯店較划 算?
Housekeeping Department 負責樓層清潔、遺失物處理及 Baby-sitter 等服務
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關旅館各部門的職責敘述,下列何者錯誤?
Linen Room
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
妮妮在旅館櫃檯工作時,一不小心裙子爆裂,請問她可以尋求哪一個單位的人員協助修補?
Duty Manager
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
旅館大廳中午時有位客人喝醉酒大吵大鬧,下列哪一個員工較不會第一時間馬上出面處理?
Uniform Service
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小新說:「我的工作很像飯店另類解說員,每天負責引導客人入住及介紹客房內設備。」此項 工作內容是屬於哪一種工作的服務內容項目?
Casino Hotel
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
廣志是吸血鬼迷,造訪歐洲時指定要住城堡或修道院改建的飯店,想要和幻想中的吸血鬼來一 場時空之旅,如果你是旅行社人員會安排他住哪一種類型的飯店?
Commercial
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
目前市場上旅館類型多元發展,有關旅館經營類型之分類敘述,下列何者錯誤?
國際觀光旅館的申請籌設規定採用許可制
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關臺灣旅館業之敘述,下列何者錯誤?
丙甲乙丁
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小白搭乘時光機回到過去,進行古代探索旅遊,請依照年代由遠到近,將小白在各時期裡可能 下榻的旅館正確排列: 甲、販仔間 乙、臺灣大飯店 丙、波斯邸 丁、臺北希爾頓大飯店
餐廳購買黃魚 10 條,每條重 1 公斤,經廚師去除內臟、魚鰭及魚鱗後,不可食用的部份為 160 兩,其切割耗損率為 40%
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
成本控制可以左右一家餐廳的成敗,有關餐飲相關成本控制概念,下列何者錯誤?
馬賽海鮮湯(Bouillabassisse à la Marseillasises)、橙汁鴨胸(Canetona à l’Orange)
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小葵前往劍橋大學遊學,想品嚐當地的菜餚,她最有可能品嚐到下列哪種美食?
西餐之母為義大利菜,法國菜為現今西餐主流,美國將法式西餐改為便利西餐
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
先人創造歷史,第一永遠被世人記得,有關餐飲業的先驅或首創,下列何者錯誤?
自願加盟(Voluntary Chain)連鎖餐廳之加盟者擁有店面所有權與決策管理權,只需繳交加盟 金給連鎖總部,自主性較高,利潤由加盟者自得
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關連鎖餐廳的敘述,下列何者錯誤?
聲光效果良好的電視、質感良好的餐桌及舒服的沙發
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關餐飲業銷售商品之 Explicit Service 的敘述,下列何者正確?
頂呱呱速食店
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小葵想籌拍一齣臺灣 70 年代前的懷舊偶像劇,下列哪一個店面標誌不應該出現在街景中?
太陽餅、奶油酥餅
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小新參加 2017 世界大學運動會,順道購買當地名產作為贈送親友的伴手禮,請問舉辦當地出 產的名產有哪些?
B 類
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
阿呆師要製作瑤柱煲翅、海膽燴生翅及燉盅鮑魚這三道料理,請學徒去倉儲區領取主材料,請 問該學徒應該在倉儲管理的 ABC 物料分類中哪一種類別領取?
Job Analysis 為 Job Description 和 Job Specification 的依據
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關餐飲業之專有名詞,下列敘述何者錯誤?
原汁烤全雞:Baking
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
有關西餐烹調法的敘述與其菜餚之配對,下列何者正確?
沙門氏菌
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
海鮮料理深受國人喜愛,但臺灣夏天高溫潮濕,是食物中毒發生的高峰期,請問若不新鮮或保 存不當的海鮮最容易造成哪一種食物中毒?
變動成本
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
小新的麵攤,每天固定需要採購的麵條、豆芽菜等食材,屬於餐飲成本中哪一種成本?