高中 解答

餐廳的服務檯是用來放置經常使用的餐具備品,以方便服 務員立即有效率的取用,以提供客人快速的服務,下列選 項中的餐具所列出的餐具放置於右圖服務檯相對應的位置 上,何者較不適宜?

實習老師小美上台進行教學演示,講解並示範如何正確擦拭餐具,下列哪一個部分,小美老師 說明錯誤?

有關日本料理的進餐禮儀,下列敘述何者不正確?

智業咖啡館是一家個性化獨立經營的咖啡館,採用櫃檯式服務,客人自行到櫃台點餐及取餐, 客人自行在店內選擇喜歡的座位入座,離開時,協助將殘杯盤放置餐檯回收處,根據以上所敘 述之特色,較適合智業咖啡館所呈現的菜單類型為哪一種?

智業餐廳推出的今日早餐及午餐特選菜單中,請依據下列菜單所羅列的餐點判斷哪一種宗教信 仰的客人可以安心享用這套菜單? Breakfast Menu Lunch Menu Sunny Side Up Smoked Salmon Corn Flake Minestrone Soup Cheese Fried Pork Chop Coffee Strawberry Cake

在銀盤式服務為主的高級餐廳中,其下列各種餐廳餐具,共有幾種並非提供給客人用餐使用, 而是屬於服務用的器具? ①Spaghetti Tongs ②Carving Knife ③Lobster Pick ④Long Drink Spoon ⑤Grapefruit Spoon ⑥Salmon Knife

下列各種餐廳服勤設備中,會在客人的面前或桌邊提供食物製備服務的設備共有幾種? ①Reception Desk ②Flambé Trolley ③Trencher Wagon ④Service Station ⑤Food Warmer Cart ⑥Tray Stand

餐廳介紹禮儀情境題:有一位服務員正接待一位重要的賓客,現場還有餐廳主管在餐廳內等 候,角色 1:服務員-宋惠橋,角色 2:重要賓客-智業文化出版社公司李光珠董事長,角色 3: 餐廳經理-宋中基。請問當時服務員應該如何介紹,依介紹的禮儀的順序,如何才是合宜的介 紹禮儀呢?

下列何種魚類的生活史有柳葉幼生階段?

合歡山的森林由農委會林務局所有並經營管理,若依所有權分類應歸屬何類?

下列茶葉何者屬於大葉種,適合製作紅茶?

糧食自給率為國內消費的糧食中,由國內自行生產供應的比例,臺灣目前的糧食自給率約為 多少?

下列何者不是農地加值三加一計畫中所推動的內容?

有關養殖池溶氧量的敘述,下列何者不正確?

有關作物與其栽培起源地區的配對,下列何者不正確?

下列何者為非寄生性病害?

油菜栽培時,觀察到植株矮小、生長緩慢、葉面積小、葉色變紫等現象,可補充何種肥料?

有關森林區劃的敘述,下列何者不正確?

有關世界農業發展的客觀情勢,下列何者不正確?

臺灣採取「以農業培養工業,以工業發展農業」,來達到總體經濟發展的目標,為下列哪一個 農業經濟演變階段?

柳杉林下種植山葵,屬於何種森林作業法?

有關森林預防風害的方法,下列敘述何者不正確?

下列何種魚類有「信魚」之稱?

下列何種溶液不屬於玫瑰採收後,為保存較長時間所使用的保鮮劑?