高中 解答

中國地大物博、源遠流長,孕育出許多美味佳餚,由東到西、從南到北,各派菜系各擅勝場。 下列菜系名餚之組合,何者正確?

「墾丁福華飯店」享有得天獨厚的地理位置,獨占墾丁美景之最,有感墾丁沙灘髒亂問題日趨 嚴重,發起淨灘活動,並提供參與活動的民眾住宿優惠,受到許多好評回響。試問:此段敘述 說明墾丁福華飯店哪一層面之職業道德展現?

辰餐廳內場廚房人員於食物烹調過程中未能處理乾淨,導致客人用餐時吃到蛋殼,因而提出客 訴。此時服務人員 Jerry「放下身段,耐心安撫客人情緒,進行良性溝通,讓客人感到倍受重視」 。 試問,上述服務人員 Jerry 穩重不失禮節處理此問題的過程,主要展現何種基本工作能力?

餐旅從業人員職業前程規劃應有之思維,下列何者不宜?

政府機構如欲了解國家觀光產值所佔比例及觀光產業發展的強度,可藉由下列哪一選項之建 構,藉以收集、分析觀光消費支出、觀光商品供給與觀光生產毛額?

2018 FIFA 世足賽熱潮席捲全球,全球周邊商機大爆發,主辦國俄羅斯吸引逾三百多萬人次入 境觀光,創造近 310 億美元周邊經濟效益,但也因賽事舉辦,境內增加了許多垃圾、二氧化碳 排放量...。試依據此段敘述判斷,世足賽對主辦國最主要產生之影響為何?

宥辰旅行社為花花公司安排員工旅遊,試問「宥辰旅行社」與「花花公司參與旅遊的員工」分 別屬於何種觀光系統組合要素?

2018 年巴比倫颱風重創日本關西地區,使得關西旅客人次驟減,嚴重影響當地餐旅業經營。此 段敘述反應出餐旅業何種行業特性?

下列哪一種飲品的材料並沒有加入冰淇淋?

在吧檯常見的碳酸飲料中,相較於其他碳酸飲料而言,下列哪一種較不常被混合調製為雞尾 酒?

牛奶的營養成份高,成長中的孩童可以多攝取牛奶,下列營養素中,牛奶的營養素共有幾種? ①蛋白質 ②脂肪 ③醣類 ④鈣 ⑤磷 ⑥維生素 A ⑦維生素 B2 ⑧維生素

下列哪一種乳製品可以放在室溫,又不添加糖份,適合直接飲用?

玲玲想要在家自己沖煮咖啡,但不想使用太繁瑣的沖煮方式,於是友人建議可以使用浸泡法原 理,因此下列哪一個是玲玲可以購買的咖啡煮具?

有關義式咖啡的沖煮原理,下列敘述何者不正確?

美美想學韓劇秘密花園的女主角,戲中女主角和男主角在咖啡店喝咖啡時,因為咖啡上方有一 層厚厚的奶泡,所以入口時嘴唇旁都沾滿了奶泡,男主角看到女主角的模樣,感覺很是可愛, 所以,美美約會時應該點下列哪一種咖啡才能有這種效果?

臺灣栽培咖啡樹的面積約 200-300 公頃,咖啡豆的產地除了最早崛起的雲林古坑咖啡之外,還 有很多縣市栽種並積極改良研發處理,下列何者不會是臺灣生產的咖啡區?

小英文和小英九一起到咖啡店商討國事,小英文想喝單品咖啡,小英九想喝咖啡加牛奶,下列 哪一種咖啡不會被兩人所選擇?

摩卡咖啡中的摩卡有很多意義,下列的說明何者不正確?

不同發酵程度的茶有著不同的製茶過程,下列哪一個製茶步驟是任何一種茶都具備的程序?

「功夫茶沖泡法」講究茶葉沖泡的步驟及使用的器皿,下列哪一個茶具在沖泡茶葉的過程中 不會碰觸到任何茶湯或廢水?

人氣旅行部落客:小氣少年入住京都旅店時分享最喜歡在清晨時沖泡一杯旅店提供的日式茶 包,下列何種茶品不會是日本旅店提供的日式綠茶?

智業紅茶亭是一間紅茶茶飲專賣店,其中多款茶飲更以該紅茶品種的特色或稱號命名,下列何 者非該店所賣的紅茶飲料?

近期各縣市長為了推廣自己所屬縣市的特產茶葉,分別在官方網頁上介紹自己的特色茶品,下 列縣市長推薦的茶品,何者不正確?

調酒師取用酒類材料時,想要了解該款酒類的酒精濃度時必須注意酒標上酒精濃度的標示,下 列哪一種標示並非指酒精濃度?