高中 解答

廚房油脂截油槽能有效分離汙水中之油脂,避免汙水直接排入下水道,請問須多久清理一次?

有關垃圾減量 5R 原則,下列敘述何者錯誤?

在西餐服務流程中,服務員欲向客人推薦佐餐酒,應選在何時進行最恰當?

有關餐飲服務的敘述,下列何者正確?

有關酒精性飲料飲用時機的敘述,下列何者正確?

有關餐飲服務方式的中英名稱對照,下列何者正確? 甲、Platter Service:美式服務 乙、Take-out Service:外賣服務 丙、Vending Machine Service:自動販賣機服務 丁、Counter Service:櫃檯式服務

有關 Room Service 的敘述,下列何者正確?

有關西式套餐餐桌的擺設位置說明,下列敘述何者正確?

有關托盤操作的方式,下列敘述何者正確?

有關餐桌服務原則的敘述,下列何者錯誤?

有關 Work Station 的敘述,下列何者錯誤?

曾董與夫人宴請客戶蔡董事長夫婦於中餐廳用餐,餐廳將座位安排於一間擺放四人方桌的小 包廂,上述四人哪一位應被安排於背對大門的座位?

有關葡萄酒的飲用原則,下列敘述何者正確? 甲、先喝淡的,後喝濃的 乙、先喝廉價的,再喝高價的 丙、先喝不甜的,再喝甜的 丁、先喝玫瑰紅酒,再喝白酒 戊、先喝不起泡酒,再喝氣泡酒 己、先喝陳年的,再喝年輕的

有關菜單外觀型式的敘述,下列何者錯誤?

某餐廳菜單的內容有法式布丁吐司、厚切吐司、臺式蛋餅、各式貝果、炸食點心、歐風漢堡 沙拉等,供餐時間多為上午 7 點到下午 2 點,根據上述內容屬下列何種菜單?

西式餐飲服務員於服勤下列哪一道料理時,須隨餐附上 Finger bowl 給顧客?

下列餐廳推車何者其必要設備為瓦斯爐和桌面?

有關服務禮儀的敘述,下列何者錯誤?

承上題,求此負載電路之總功率因數 PF 為何?

如圖(二十八)所示為 Y 接三相負載電路,已知線電壓 V =150 V 。 試求此負載電路之總無效功率 Q 為何? A T

有關 RLC 串、並聯諧振電路的品質因數(Q)之敘述,下列何者正確?

o 振,試求此電路之頻帶寬度 BW 為多少 Hz? 500 250

如圖(二十五)所示之交直流電源電路,求 i(t) = ?

某一交流電路,當外加電壓 V(t) = 100 · sin(314t − 30°) V ,產生電流 i(t) = 50 · cos(314t − 60°) A ,求瞬間 最大功率為何?